1 bữa tiệc buffet là một hệ thống phục vụ những bữa ăn, trong đó thực phẩm được đặt ở khu vực công cùng nơi thực khách tự phục vụ. 1 một hình thức nhà cung cấp à la française, buffet được phân phối tại đa dạng nơi khác nhau bao gồm khách sạn, nhà hàng và phổ quát sự kiện phường hội. những nhà hàng buffet thường cung cấp đông đảo các món ăn bạn sở hữu thể ăn với 1 chi phí định sẵn, nhưng một số đo lường giá theo trọng lượng hoặc theo số lượng món ăn. Buffets thường sở hữu 1 số món ăn nóng, bởi thế thuật ngữ buffet lạnh (xem Smorgåsbord) đã được lớn mạnh để mô tả các định dạng thiếu thức ăn nóng. những món ăn nóng hoặc lạnh thường can dự đến các món ăn và phương tiện, nhưng buffet ngón tay là 1 loạt những loại thực phẩm được ngoài mặt nhỏ và thuận lợi tiêu thụ bằng tay, chẳng hạn như bánh nướng, lát bánh pizza, thức ăn trên que cocktail, v.v.
Tính năng cần phải có của các định dạng buffet khác nhau là thực khách sở hữu thể trực tiếp xem thực phẩm và ngay tức khắc chọn những món ăn họ muốn tiêu thụ, và thường cũng sở hữu thể quyết định số lượng thực phẩm họ sử dụng. Buffets có hiệu quả để đáp ứng số lượng to người cộng 1 lúc và thường được nhìn thấy trong các thiết lập thể chế, quy ước kinh doanh hoặc các bữa tiệc to.
Vào thế kỷ 19, bữa ăn tối, một bữa ăn nhẹ hơn vài giờ sau bữa tối chính, đôi khi được chuyên dụng cho như 1 bữa tiệc buffet (và được gọi là), đặc biệt là vào đêm khuya tại các quả bóng lớn, nơi mà ko phải người nào cũng sở hữu mặt muốn ăn, hoặc cộng thời gian, hoặc trong cùng 1 số lượng. Ngay cả trong một tòa nhà rất to, tại 1 quả bóng lớn sở hữu thể không đủ chỗ để ngồi song song với hầu hết khách hoặc người hầu chuyên dụng cho họ theo phương pháp mà thương chính hiện hành đề xuất. 1 bữa sáng kiểu Anh nấu chín với phổ thông lựa chọn khác nhau cũng thường được dùng cho theo cách thức này, vì các lý do như vậy. Ngay cả lúc sở hữu phổ biến người hầu trong tay, sở hữu thể có nguyên tố tự dùng cho Thuật ngữ buffet ban sơ được gọi là đồ nội thất bên Pháp nơi đặt thức ăn, nhưng rốt cuộc được áp dụng cho định dạng dùng cho.
Tại những quả bóng, "tiệc buffet" cũng là nơi thu được đồ uống, bằng cách thức lưu thông chân sản xuất đơn đặt hàng trong khoảng khách, nhưng thường là của khách nam. Trong thời kỳ Victoria, khách thường phải ăn đứng. Trên thực tế, cuốn sách dạy nấu bếp của John Conrade Cooke Cookery and Confectionery, (London: 1824) nhắc rằng đấy đã là "mốt hiện tại". hai Trong 1 Báo cáo về một quả bóng vào năm 1904, 1 sự khởi đầu trong khoảng "bữa ăn tối tự chọn thông thường", với các bên có thể đặt bàn, đã được khen ngợi.
Người Scandinavi muốn tuyên bố rằng bàn ăn tự chọn có căn nguyên từ brännvinsbord (schnapps Thụy Điển, hoặc bắn đồ uống có cồn) 4 bàn trong khoảng giữa thế kỷ 16. Phong tục này có từ thời đầu thế kỷ 18. Tiệc buffet smorgåsbord ko tăng nhiều cho đến khi mở rộng các trục đường sắt trên khắp châu Âu. cần dẫn nguồn
Bàn smorgåsbord ban đầu là 1 bữa ăn nơi khách quy tụ trước bữa tối để uống trước bữa tối, và không phải là một phần của bữa tối chính thức sau đấy. Bữa tiệc tự chọn smorgåsbord thường được tổ chức trong những phòng riêng cho nam và nữ trước khi bữa tối được chuyên dụng cho. 5 Smorgåsbord được quốc tế gọi là "smorgasbord" tại triển lãm Hội chợ thế giới New York năm 1939, vì người Thụy Điển phải phát minh ra 1 cách mới để giới thiệu những món ăn ngon nhất của Thụy Điển cho số lượng to khách tham quan. cần dẫn nguồn
Như hiển thị của nả
Nội thất tủ đương đại, tiêu dùng để phục vụ thức ăn khi mà việc có vàng và bạc là thước đo khả năng trả tiền của 1 chế độ, thì việc trưng bày nó, dưới dạng các tấm và tàu, là một hành động chính trị và 1 cử chỉ tiêu dùng dễ thấy của thế kỷ 16 với màn hình hiển thị và những đồ nội thất được gắn trên đấy, thường được treo bằng vải dệt phong phú, nhưng thường xuyên hơn khi thế kỷ tiến lên, trong khoảng này diễn tả một mẫu tủ được chạm khắc công phu vượt qua các tầng kệ. Ở Anh, một bữa tiệc buffet như vậy được gọi là tủ ly. những màn biểu diễn thần đồng có nhẽ lần trước hết được hồi sinh tại tòa án thời trang Burgundy và được phê duyệt tại Pháp. những màn hình bạc và vàng của Baroque bị ảnh hưởng bởi Louis XIV của Pháp đã được bất tử trong tranh của Alexandre-François Desportes và những người khác, trước khi đĩa của Louis và đồ nội thất bằng bạc của ông phải được gửi đến xưởng đúc để trả cho các cuộc đấu rốt cuộc của triều đại của mình. cần dẫn nguồn
Trong thế kỷ 18, những cuộc biểu tình no đủ tinh tế hơn đã được ưa thích. Bữa tiệc buffet được hồi sinh ở Anh và Pháp vào cuối thế kỷ, khi những hoàn hảo riêng tư mới đưa ra 1 mô-đun tự phục vụ vào bữa sáng, ngay cả trong số những người có thể có một người hầu chân sau mỗi loại ghế. Trong từ điển Nội các năm 1803, Thomas Sheraton đã diễn tả một ngoài mặt tân cổ điển và nhận thấy rằng "một bữa tiệc buffet sở hữu thể được phục hồi để dùng tiên tiến và chứng minh trang hoàng cho phòng ăn sáng hiện đại, tư vấn là tủ / kho lưu trữ của Trung Quốc vật dụng trà. "
Trong 1 cuốn sách dọn phòng năm 1922 có tên cách thức chuẩn bị và phục vụ bữa ăn, Lillian B. Lansdown đã viết:
định nghĩa ăn buffet xuất hiện vào giữa thế kỷ 17 ở Pháp, lúc những người gọi điện thoại lịch duyệt sẽ tới nhà của các người đàn bà mà họ muốn tán tỉnh một cách bất ngờ. Sự xuất hiện bất thần của họ sẽ khiến các viên chức nhà bếp rơi vào hoảng loạn và thức ăn độc nhất vô nhị có thể được phục vụ là 1 chọn lọc các gì được sắm thấy trong phòng lạnh.
Bữa trưa hoặc bữa trưa không chính thức - ban đầu là bữa ăn nhẹ được ăn giữa bữa sáng và bữa tối, nhưng hiện giờ thường thay thế bữa tối, giờ thời trang là 1 (hoặc 1 nửa sau nếu như thẻ phải tuân theo) - có 2 dòng. Bữa trưa "tự chọn", tại ấy khách ăn đứng; và bữa ăn trưa được dùng cho tại những chiếc bàn nhỏ, tại đó khách đang ngồi ...
Con dao bị cấm kỵ trong bữa trưa "tự chọn", vì thế tất cả những thực phẩm phải như sở hữu thể ăn bằng nĩa hoặc thìa. Theo quy định, bạn bè của nữ tiếp viên phục vụ ... các món ăn sau đây bao gồm các nhân tố cần thiết của bữa tiệc trưa "tự chọn". Đồ uống: đấm, cà phê, sô cô la (rót trong khoảng bình, hoặc cốc đầy mang từ tủ đựng thức ăn); entrées nóng của phổ biến loại khác nhau (phục vụ trong khoảng đĩa chafing hoặc đĩa) đi trước bởi nước lèo nóng; entrées lạnh, xà lách, tôm rồng, khoai tây, gà, tôm, với nước sốt nặng; bánh cuốn hot, bánh sandwich cắt wafer (rau diếp, cà chua, giăm bông, v.v.); bánh nhỏ, kem đông lạnh và ices.
Bữa ăn trưa ko chính thức tại những bàn nhỏ gọi cho dịch vụ của một số người giúp việc, thành ra, kế hoạch "buffet" là phù hợp hơn.
một bữa tiệc buffet nhỏ lạnh tại 1 triển lãm trường nghệ thuật sở hữu phổ biến cách khác nhau để phân phối cho thực khách một tuyển lựa các loại thực phẩm được gọi là bữa ăn theo kiểu "tự chọn". 1 số bữa tiệc là "chỉ 1 lần duy nhất", nhưng toàn bộ những bữa tiệc đều cho phép thực khách đầu tiên lấy những chiếc thức ăn nhỏ lạ, sau đó quay trở lại để ăn thêm ví như muốn. Để hạn chế các hiểu lầm trong những cơ sở vật chất ăn uống thương nghiệp, những lề luật và giá bán thường được dán trên các bảng hiệu sắp bàn dùng cho buffet.
1 hình thức của tiệc buffet là có một quầy trưng bày hoặc bàn chứa đầy các đĩa chứa các phần thức ăn cố định; người dùng chọn đĩa đựng bất kỳ món ăn nào họ muốn lúc họ đi bộ. Màn hình thực phẩm có thể là nhân viên, hoặc khách hàng có thể tự lấy đĩa thức ăn. Hình thức này thường thấy nhất ở những quán ăn tự phục vụ một cái hình tự chọn khác xảy ra khi các bạn chọn thực phẩm trong khoảng bí quyết xếp đặt kiểu tự chọn và sau đấy trả tiền dựa trên các gì đã chọn (đôi lúc dựa trên trọng lượng của thực phẩm, hoặc các bảng mã màu).
1 biến thể xảy ra trong một ngôi nhà dim sum, nơi các khách hàng quen ngồi lựa chọn trong khoảng những chiếc xe đẩy có đựng những đĩa thức ăn khác nhau mà viên chức lưu phê duyệt nhà hàng. một biến thể khác là 1 nhà hàng sushi băng chuyền, nơi các khách hàng quen ngồi chọn những món ăn từ 1 băng chuyền vận động liên tiếp mang theo rộng rãi mẫu thực phẩm. Trong một biến thể khác, những bữa tiệc theo thời trang Rodízio của Brazil có những người phục vụ lưu động phục vụ các món giết thịt nướng churrascaria trong khoảng những xiên lớn trực tiếp trên đĩa của thực khách đang ngồi
Bữa ăn tự chọn "tất cả các gì bạn sở hữu thể ăn" là hình thức miễn phí hơn; người mua trả một khoản phí cố định và sau ấy sở hữu thể giúp mình ăn nhiều như họ muốn ăn trong 1 bữa ăn. Hình thức này thường được sắm thấy trong những nhà hàng, đặc thù là trong những khách sạn Ở 1 số quốc gia, định dạng này phổ biến cho các bữa tiệc "Chủ nhật cuối tuần".
1 chiếc gọi là định dạng buffet giết thịt nướng Mông Cổ cho phép thực khách thu thập những mẫu thực phẩm thô được cắt lát mỏng khác nhau và thêm hương vị, sau ấy được xào trên một vỉ nướng lớn bởi một đầu bếp nhà hàng.
1 số nhà hàng lẩu sản xuất các bữa ăn tự chọn đông đảo những gì bạn sở hữu thể ăn, trong đó thực khách gọi các đĩa thức ăn thô và hương liệu được thái lát mỏng, và nấu chúng trong nồi súp sôi tại bàn của họ.
1 thanh salad thường được sản xuất trong delicatessens và siêu thị, trong đó quý khách tự giúp mình rau diếp và các thành phần salad khác, sau đó trả theo trọng lượng. thỉnh thoảng chỉ sở hữu thực phẩm lạnh được cung ứng, nhưng thường thực phẩm hot hoặc hot sở hữu sẵn tại 1 "thanh thực phẩm nóng", sở hữu thể ở 1 mức giá khác nhau theo trọng lượng.
các bộ đệm mở thường được kết liên với một lễ kỷ niệm nào ấy và sở hữu thể không có giá bán rõ ràng hoặc giá thành sở hữu thể được bao gồm trong 1 khoản phí nhập học cho số đông sự kiện. Chương trình nghệ thuật mở tại các phòng trưng bày và bảo tồn thường đi kèm với 1 bữa tiệc buffet khiêm tốn cho khách mời.
Như một sự thỏa hiệp giữa tự phục vụ và nhà cung cấp bàn đầy đủ, một bữa tiệc tự chọn sở hữu viên chức có thể được cung cấp: thực khách mang theo đĩa hoặc khay riêng của họ dọc theo con đường tự chọn và được phân phối 1 phần bởi một máy chủ tại mỗi trạm, sở hữu thể được chọn hoặc bỏ qua quán ăn bí quyết này phổ thông tại các cuộc họp được phục vụ trong đó thực khách ko trả tiền cụ thể cho bữa ăn của họ.
không những thế, thực khách có thể tự phục vụ cho rất nhiều các tuyển lựa đã chuẩn bị, nhưng 1 trạm khắc chế cho các món thịt nướng được sắp đặt. một số định dạng tự chọn cũng có các trạm có viên chức, nơi bánh crepe, trứng tráng, súp mì, giết nướng, hoặc sushi được chế biến theo bắt buộc của từng thực khách.
Nhà hàng tất cả các gì bạn có thể ăn được giới thiệu ở Las Vegas bởi Herbert "Herb" Cobb McDonald vào năm 1946.
phổ biến trường nội trú, cao đẳng và đại học sản xuất "kế hoạch bữa ăn" tùy chọn hoặc bắt buộc, đặc trưng là can dự đến ký túc xá cho sinh viên. những thứ này thường ở dạng tự chọn "tất cả những gì bạn có thể ăn", thỉnh thoảng được gọi là "all-you-care-to-eat" để khuyến khích điều độ chế độ ăn uống 9 10 Định dạng này cũng có thể được sử dụng trong các cơ sở giáo dục khác, như quân đội căn cứ, nhà máy lớn, tàu du hý, hoặc nhà pha an ninh trung bình.
Vào năm 2007, phần chỗ ngồi ăn thả phanh trước tiên trong Bóng chày Major League đã được giới thiệu tại Sân chuyển di Dodger 11 thiên hướng này đã lan rộng tới 19 trong số 30 công viên giải đấu lớn vào năm 2010, 12 và rộng rãi công viên giải đấu nhỏ vào năm 2012. 13 căn bản menu bao gồm các món ăn trên sân bóng truyền thống như xúc xích, nachos, đậu phộng, bỏng ngô và nước ngọt 14 15 Trong năm 2008, rất nhiều những ghế bạn sở hữu thể ăn cũng đã được khánh thành trong đa dạng trường đấu NBA và NHL
có một vài luật lệ chính thức và ko chính thức để ăn uống an toàn và lịch sự tại các bữa tiệc tự chọn. đặc biệt giả dụ những chuyến thăm lặp lại tới các trạm dùng cho được cho phép, thực khách dự kiến sẽ ko lấy quá nhiều thực phẩm cộng một lúc, để tránh lãng phí thực phẩm ko nhu yếu
1 số nhà hàng buffet hoàn toàn có thể ăn có chính sách tính phí "mỗi đĩa" để không khuyến khích khách hàng phao phí quá phổ biến thực phẩm. các nhà hàng tự chọn khác không tính phí cho các phần ăn thêm, nhưng áp dụng phụ phí cho thực phẩm được lấy nhưng không được ăn bởi khách hàng.
Thực khách ko nên dùng lại đĩa và dụng cụ khi nhận thêm khẩu phần, và tuân thủ những lệ luật vệ sinh thực phẩm căn bản
Tiệc buffet kiểu Bắc Ấn đầy đủ các bữa tiệc đều sản xuất nước và nước ngọt khác không dừng, nhưng tính thêm phí cho đồ uống sở hữu cồn.
Ở Úc, những chuỗi buffet như Sizzler chuyên dụng cho một số lượng lớn khách quen với những mẫu thịt, hải sản, salad và món tráng miệng. những nhà quản lý du thuyền ở Sydney, thực hiện các chuyến tham quan trên cảng Sydney với những bữa tiệc tự chọn ở lục địa có phổ biến chọn lựa hải sản. Buffets cũng nhiều trong những câu lạc bộ Returned và Services League of Australia (RSL) và 1 số nhà hàng nhà nghỉ.
Ở Brazil, comida a quilo hoặc comida por quilo - nghĩa đen là "thức ăn của kilo" - nhà hàng là phổ thông. Đây là 1 bữa ăn tự chọn theo phong cách quán cà phê, trong đấy thực khách được tính hóa đơn theo trọng lượng của thực phẩm được chọn, không bao gồm trọng lượng suy bì của đĩa. bắt mắt Rodízio của ẩm thực Brazil là số đông các gì bạn có thể ăn, sở hữu cả các biến thể không tự dùng cho và tự phục vụ.
Tại Hồng Kông, tiệc buffet chaan teng là một biến thể tương đối mới trên những shop đồ ăn nhẹ và cà phê giá thấp truyền thống của Trung Quốc.
Ở Nhật Bản, tiệc buffet hoặc smorgasbord được gọi là viking (イ キ ン - baikingu). Người ta kể rằng món này bắt nguồn trong khoảng nhà hàng "Imperial Viking" trong khách sạn Imperial, Tokyo, là nhà bậc nhất tiên ở Nhật Bản phục vụ những bữa ăn tự chọn. Món tráng miệng Vikings rất phổ quát ở Nhật Bản, nơi người ta sở hữu thể ăn từ một bữa tiệc buffet đầy món tráng miệng. Ở Thụy Điển, 1 hình thức tự chọn truyền thống là smorgåsbord, có nghĩa đen là "bàn bánh sandwich".
Ở Mỹ, sở hữu số đông nhà hàng buffet tự chọn của người Mỹ gốc Hoa, cũng như những nhà hàng phục vụ chủ yếu các món ăn truyền thống của Mỹ. 18 tuy nhiên, ẩm thực Nam Á (đáng chú ý là trong những nhà hàng Ấn Độ), ẩm thực châu Á và ẩm thực Địa Trung Hải càng ngày càng có sẵn trong định dạng tự chọn, 17 và sushi cũng phát triển thành phổ thông hơn ở những bữa tiệc tự chọn. 18 17 Ở một số vùng của Hoa Kỳ, các món giết nướng churrascaria kiểu Brazil dùng cho theo kiểu Rodízio đang phát triển thành phổ biến.
dụng cụ tổ chức tiệc buffet lừng danh với những bữa tiệc tự chọn với phổ quát mẫu thực phẩm được cung cấp, và các món tương tự cũng trở thành đa dạng trong các sòng bạc ở các nơi khác ở Mỹ. nhân viên chuyên dụng cho buffet hot trên tàu du lịch nổi tiếng Equinox
Thiết bị dụng cụ buffet cho nhà nghỉ ở Hậu Giang.
Showroom trưng bày: 47 Đường 12, P.11, Q.Gò Vấp, TPHCM
Điện thoại: 028-7300.7226
|
Author : Whittaker Rao |
Views : 65 |
|
|
|
|
This Blog Has Been PowerShared™ Successfully! |
|
|
Check out Linh Dinh's Profile, and Blogs! |
|