Bouef Bourguignon |
Posted: August 20, 2024 |
Ingredienser (4 personer):
1 kg högrev, skuren i stora bitar 200 g fläskkarré, tärnad 250 g svamp, skivad 20 små lökar, skalade 3 dl rödvin 2 dl nötbuljong 3 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 2 msk smör 2 vitlöksklyftor, fint hackade 2 lagerblad Färsk timjan Salt och svartpeppar efter smak 1,2 kg fast potatis Rapsolja Salt
För mer info besök: Bouef Bourguignon
Instruktioner:
Bouef Bourguignon är en klassisk fransk gryta känd för sin rika smak och möra kött. Denna traditionella rätt från Bourgogne är älskad världen över för sin djupa smakprofil och enkelhet.
Förberedelse: Skär högreven i stora bitar och tärna fläskkarrén. Skiva svampen och skala de små lökarna.
Stek fläskkarrén: Smält smöret i en stor gryta och stek fläskkarrén tills den blir gyllenbrun. Ta ut den och lägg åt sidan.
Bryna högreven: Bryn högreven i omgångar i samma gryta tills den får en fin färg runt om. Ta ut köttet och ställ åt sidan.
Rosta grönsakerna: Lägg svamp, små lök och finhackad vitlök i grytan. Stek tills grönsakerna är mjuka och fått en gyllene färg.
Tillsätt tomatpuré: Rör ner tomatpuré i grytan och låt den fräsa tillsammans med grönsakerna i några minuter.
Bästa Lunchrestaurangen Sollentuna: Richards kök
Gör roux: Strö över vetemjöl och rör om så att det blandas väl med grönsakerna och fett.
Tillsätt vätska: Häll i rödvinet och nötbuljongen i grytan. Lägg i lagerblad och färsk timjan. Låt det koka upp och rör om ordentligt.
Tillagning: Lägg tillbaka fläskkarrén och högreven i grytan. Sänk värmen till låg, täck med lock och låt grytan sjuda i ca 2-3 timmar tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
Servering: Smaka av med salt och svartpeppar efter behov. Servera Bouef Bourguignon varm, traditionellt med kokt potatis eller färskt bröd för att suga upp den rika såsen. För fler recept besök: rykis.se
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|