Entretanto O Que Significa Isso, Apesar de tudo? |
Posted: November 18, 2019 |
Como A Amazon Está Derrotando O Jogo Do Varejo Online. NovamenteÉ tempo de colheita no Chile. As parreiras estão repletas de cachos de uvas. Felipe Tosso, o enólogo-chefe da Viña Ventisquero, caminha pelos vinhedos da localidade de Apalta, e seleciona uma uva da variedade syrah de cada planta. São dez frutas que ele traz até a boca e cumpre um ritual: mastiga a toda a hora 12 vezes e sendo assim verifica a peculiaridade da uva, o tanino, a doçura. Coloca uma gota nas costas da mão e desta forma checa a coloração. Com este jeito artesanal, que se repete várias vezes no decorrer do tempo de colheita, Tosso e seus viticultores acompanham a evolução dos vinhedos e determinam o momento certo para conduzir as uvas para a adega. A partir daí começa o recurso que vai transformar as uvas de uma definida parcela do terreno no vinho premium chileno Grey, que completa 10 safras esse ano. “Fazer vinho é como cozinhar”, ele compara, “eu prefiro provar, ter a experiência algumas vezes e assim sendo estabelecer um modelo de propriedade.” A diferença, segundo Tosso, é que enólogos são chefs de cozinha que elaboram somente um prato por ano. “Eu faço vinhos desde os 24 anos. Se eu prosseguir pela profissão até os 74 anos no máximo irei trabalhar com 50 safras em minha vida”, Relevância Do Seo (otimização para motores de buscas) Para Pequenas Organizações .
Ou seja, a receita não pode oferecer incorreto. E esta é a incumbência de Tosso: descobrir os solos mais adequados, dividir em parcelas e definir quais as uvas que alcançarão os melhores resultados naquele pedaço de terra. Claro que as escolhas - e principalmente o investimento - não são baseadas só provando as uvas no pé. Há muita tecnologia envolvida. Um Telégrafo Causou Choque Cultural Idêntico A Web e um posterior mapeamento por satélite analisam a suporte do solo, declives e drenagens. No total, são 905 hectares de vinhedos, distribuídos em imensas regiões do Chile, divididas em parcelas específicas pare cada uva, como sobressaem os mapas abaixo. São elas: Leyda, Apalta, Casablanca, Vale do Colchaga (Lolol), e Trinidad, no Vale do Maipo. A linha premium da Ventisquero, a Grey, surgiu da compreensão da qualidade das uvas colhidas nos vinhedos. Os enólogos escolheram reservar aquelas parreiras e desprender em lotes e parcelas, ou blocks como eles chamam, as uvas cabernet sauvignon, merlot, carmenère e syrah. Esse foi o começo que estabeleceu o conceito que define a linha Grey: as uvas sempre pertencem a uma única parcela, de diferentes regiões, aquelas que apresentam a “melhor alimentação” para cada uva. A primeira elaboração dos rótulos Grey foi colocada à venda em 2003. Em 2004, a Ventisquero convida o enólogo australiano John Duval pra prestar assessoria à vinícola.
|
||||||||||||||||
|